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技術文章
| 步驟 | 發生區域 | 核心作用 | 實現效果 |
| 1. 分層加熱 | 上層油層 | 加熱管僅對上層的油層進行加熱，用于炸熟食物。下層的水層不直接加熱，溫度遠低于沸點。 | 為油水共存且不相互干擾創造了條件。 |
| 2. 殘渣分離 | 油水界面 | 炸制過程中產生的食物殘渣（如面糊屑、碎肉），在重力作用下自然下沉。當它們穿過油層到達溫度較低的油水界面時，會因降溫而停止碳化，并順利穿過油層，最終沉淀到最底部的水層中。 | 實現了食物殘渣與炸油的徹底分離。 |
| 3. 自動清潔 | 底部水層 | 沉入水底的殘渣與水混合，可以通過底部的排渣口輕松排出。部分設備還配有水循環裝置，可自動換水并過濾殘渣。 | 確保了上層炸油始終處于潔凈、新鮮的狀態，不易變黑、變味。 |
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